干白一般分為低度、中度和高度三種，其中低度干白一般在10度以下，中度干白在10-13度之間，高度干白則在13度以上。干白多少度對(duì)其口感、香氣以及風(fēng)味都有較大的影響。下面將從果實(shí)成熟度、葡萄品種、釀酒技術(shù)以及消費(fèi)風(fēng)向等角度來探討干白度數(shù)的影響。
果實(shí)成熟度是影響干白度數(shù)的一個(gè)重要因素。果實(shí)成熟度越高的葡萄，其糖分含量就會(huì)越高，酒精度數(shù)也會(huì)相應(yīng)提高。高度干白往往采用成熟度相對(duì)較高的葡萄，而低度干白則會(huì)選用那些成熟度稍低的葡萄。
不同的葡萄品種在成熟度和糖分含量上也存在差異。比如，赤霞珠、黑皮諾等品種的葡萄，其酸度相對(duì)較高，糖分含量相對(duì)較低，適合釀造低度干白；而雷、長相思等品種則會(huì)含有更多的糖分，適合釀造中度和高度干白。
再次，釀酒技術(shù)對(duì)干白度數(shù)也有一定的影響。一般來說，如果想要釀成低度干白，可以采用冷浸出等低溫釀造工藝，使得糖分含量更低；而如果想要釀造高度干白，可以采用酒精發(fā)酵后進(jìn)行二次發(fā)酵等復(fù)雜的工藝來增加酒精度數(shù)。
消費(fèi)風(fēng)向也會(huì)對(duì)干白度數(shù)產(chǎn)生一定的影響。近年來，隨著人們對(duì)于健康生活的關(guān)注和對(duì)低度酒的喜愛，低度干白越來越受到歡迎。一些葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)也開始推出新的低度干白產(chǎn)品以適應(yīng)市場(chǎng)需求。
干白多少度與果實(shí)成熟度、葡萄品種、釀酒技術(shù)以及消費(fèi)風(fēng)向都有關(guān)系。不同的干白度數(shù)適合不同的場(chǎng)合和口味，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求和喜好來選擇品嘗。
